Cử nhân thực hành Kỹ thuật chế biến món ăn

Cao đẳng Bách khoa (12920)

So sánh khóa học

Loại hình đào tạo:

Trong nước

Bậc học:

Cử nhân thực hành

Kiểm định:

Tự kiểm định

Loại hình trường:

Công lập

Yêu cầu nhập học:

Xét tuyển hồ sơ

Hình thức đào tạo:

Chính quy

Thời gian học:

Trong tuần

Thời lượng đào tạo:

2 - 2,5 năm

Dự kiến khai giảng:

Tháng 1 và tháng 4

Nơi học:

Hà Nội

Thành lập từ năm 2009

Đào tạo nhiều ngành nghề

Giàu kinh nghiệm thực tiễn

Chương trình đào tạo tiên tiến

Cơ sở vật chất khang trang

Tạo cơ hội việc làm

Trong bối cảnh ngành du lịch đang phát triển, việc đầu tư xây dựng và mở rộng hệ thống khách sạn, nhà hàng, quán ănđòi hỏi lượng lớn nhân lực ngành bếp để có thể đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng của thực khách. Nghề bếp là nghề đòi hỏi tính nghệ thuật cao, kiên trì, sáng tạo và đem lại thu nhập tương xứng. Chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao dẫn đến nhu cầu ăn uống cũng thay đổi đáng kể.Không dừng lại ở no mà thêm vào đó, một bữa ăn còn phải đáp ứng cả giá trị dinh dưỡng và thẩm mĩ, tức là phải ngon và đẹp. Chính vì vậy, đầu bếp - nghệ sĩ của những món ăn - phải vừa tinh tế, khéo léo vừa sáng tạo để có thể làm hài lòng khách hàng bằng những món ăn dinh dưỡng đầy màu sắc và hương vị.
Học và làm nghề bếp, bạn sẽ có cơ hội làm việc tại nhiều địa phương, vùng miền; tiếp cận và thưởng thức nhiều món ăn, thức uống; khám phá cái hay cái đẹp của văn hóa ẩm thực Việt Nam và thế giới từ đó giúp các bạn có những tầm nhìn xa hơn để tư duy, sáng tạo ra những món ăn mới hấp dẫn, đặc sắc. Nghề bếp còn tạo sự khác biệt bởi ngoài cơ hội rèn luyện và thử thách mình ở rất nhiều môi trường như khách sạn, nhà hàng, câu lạc bộ, quán cà phê… với mức lương tương xứng, nghề bếpcòn là nơi bạn gửi gắm tâm tư, tình cảm vào mỗi món ăn.Bạn sẽ có cơ hội sáng tạo và biểu diễn khả năng nấu nướng của mình, đem đến những bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn cho người thân, bạn bè và thực khách.

HÌNH THỨC VÀ THỜI GIAN ĐÀO TẠO

Hình thức đào tạo : Chính quy
Thời gian đào tạo : 2 - 2,5 năm

ĐIỀU KIỆN DỰ TUYỂN

Đối tượng và điều kiện dự tuyển : Thí sinh đã tốt nghiệp THPT hoặc tương dương;
Hình thức dự tuyển : Xét tuyển hồ sơ
- Phương thức 1: Xét tuyển dựa trên kết quả học tập THPT.
- Phương thức 2: Xét tuyển dựa trên kết quả thi tốt nghiệp THPT 2022.
Hồ sơ dự tuyển
- Phiếu đăng ký học (theo mẫu của nhà trường)
- Học bạ THPT (Phô tô công chứng)
- Bằng tốt nghiệp THPT (Phô tô công chứng) hoặc Giấy chứng nhận TN THPT bản chính
- Giấy Khai sinh ( Bản sao)
- CMTND hoặc CCCD (Phô tô công chứng)
- 02 Ảnh 4×6 (chụp trong 06 tháng).

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

Số lượng môn học, mô đun: 27
Khối lượng kiến thức toàn khóa học: 160 Tín chỉ
Khối lượng các môn học chung/ đại cương: 450 giờ
Khối lượng các môn học, mô đun chuyên môn: 3300 giờ
Khối lượng lý thuyết: 1007 giờ; thực hành, thực tập, thí nghiệm: 2743 giờ

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

Mã Môn học, mô đun	Tên môn học, mô đun	Tín chỉ	Thời gian học tập
			Tổng số	Trong đó
			Tổng số	Lý thuyết	Thực hành/ thực tập /thí nghiệm /bài tập/thảo luận	Thi/Kiểm tra
I	Các môn học chung	21	450	181	237	32
MH 01	Chính trị	5	90	60	25	5
MH 02	Pháp luật	2	30	21	7	2
MH 03	Giáo dục thể chất	2	60	10	45	5
MH 04	Giáo dục quốc phòng	3	75	10	60	5
MH 05	Tin học	3	75	25	45	5
MH 06	Ngoại ngữ	6	120	55	55	10
II	Các môn học, mô đun đào tạo nghề bắt buộc	109	3300	826	2312	105
II.1	Các môn học, mô đun kỹ thuật cơ sở	14	240	169	54	17
MH07	Tổng quan du lịch và khách sạn	2	30	28		2
MĐ08	Tâm lý và kỹ năng giao tiếp ứng xử với khách du lịch	4	75	42	27	6
MH09	Tin học ứng dụng	2	45	15	27	3
MH10	Quản lý chất lượng	3	45	42	-	3
MH11	Thống kê kinh doanh	3	45	42	-	3
II.2	Các môn học, mô đun chuyên môn nghề	95	2400	446	1866	88
MH12	Ngoại ngữ chuyên ngành	13	300	90	190	20
MH13	Quản trị tác nghiệp	6	90	85	-	5
MH14	Thương phẩm và an toàn thực phẩm	3	45	42	-	3
MH15	Sinh lý dinh dưỡng	3	45	43	-	2
MH16	Hạch toán định mức	2	45	27	15	3
MĐ17	Nghiệp vụ nhà hàng	7	165	43	111	11
MĐ18	Chế biến món ăn	29	750	116	590	44
MH19	Thực hành nghề chế biến món ăn tại cơ sở	32	960	-	960
II.3	Các môn học tự chọn	30	660	211	392	57
MĐ20	Chế biến bánh và món ăn tráng miệng*	13	300	57	210	33
MH21	Văn hoá ẩm thực*	2	45	15	27	3
MĐ22	Xây dựng thực đơn*	2	45	15	25	5
MH23	Nghiệp vụ thanh toán	2	45	15	28	2
MĐ24	Marketing du lịch*	3	45	43	-	2
MH25	Môi trường và an ninh - an toàn trong du lịch*	2	45	15	27	3
MĐ26	Kỹ thuật pha chế đồ uống*	4	90	24	60	6
MH27	Kỹ thuật trang trí cắm hoa	2	45	27	15	3
	Tổng cộng	160	3750	1007	2549	194