Cử nhân khoa học diinh dưỡng và ẩm thực (MS: 3805)

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO:

Mục tiêu chung:

Đào tạo nhân lực ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực, góp phần nâng cao dân trí, bồi dưỡng nhân tài; nghiên cứu khoa học, công nghệ tạo ra tri thức, sản phẩm mới, phục vụ yêu cầu phát triển kinh tế - xã hội, bảo đảm quốc phòng, an ninh và hội nhập quốc tế;

Đào tạo người học có phẩm chất chính trị, đạo đức; có kiến thức, kỹ năng thực hành nghề nghiệp, năng lực nghiên cứu và phát triển ứng dụng khoa học và công nghệ tương xứng với trình độ đào tạo; có sức khỏe, có khả năng sáng tạo và trách nhiệm nghề nghiệp, thích nghi với môi trường làm việc; có ý thức phục vụ nhân dân.

Mục tiêu cụ thể:

Đào tạo trình độ đại học ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực để sinh viên có kiến thức chuyên môn toàn diện, nắm vững nguyên lý, quy luật tự nhiên - xã hội, có kỹ năng thực hành cơ bản, có khả năng làm việc độc lập, sáng tạo và giải quyết những vấn đề thuộc ngành Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực, cụ thể sinh viên có:

• Hiểu biết về kinh tế, chính trị; kiến thức cơ bản trong lĩnh vực khoa học xã hội và nhân văn phù hợp với ngành/chuyên ngành được đào tạo để đóng góp hữu hiệu vào sự phát triển bền vững của xã hội, cộng đồng;

• Kiến thức cơ bản về toán học, khoa học tự nhiên, đáp ứng cho việc tiếp thu các kiến | thức giáo dục chuyên nghiệp và khả năng học tập ở trình độ cao hơn;
• Các kiến thức cơ sở và ngành giúp đủ năng lực phát hiện, giải quyết các vấn đề liên quan đến ứng dụng, thiết kế, chế tạo trong lĩnh vực Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực, từ đó phát huy tính sáng tạo trong hoạt động nghề nghiệp, khả năng tự học và tự nghiên cứu,
• Khả năng tư duy, kỹ năng cá nhân, nghề nghiệp, giao tiếp, làm việc nhóm, đạo đức
• nghề nghiệp đủ để làm việc trong môi trường làm việc liên ngành, đa văn hóa.

ĐỐI TƯỢNG DỰ TUYỂN:

Theo đề án tuyển sinh của Trường được Bộ Giáo dục và Đào tạo phê duyệt.

ĐIỀU KIỆN DỰ TUYỂN:

• Tốt nghiệp THPT.
• Tổ hợp môn xét tuyển học bạ THPT của năm lớp 12 từ 18 điểm trở lên

HÌNH THỨC DỰ TUYỂN:
Xét tuyển: Theo 03 hình thức:

• Xét tuyển học bạ THPT theo tổ hợp môn 3 năm lớp 10,11, 12. Điều kiện tổng điểm mỗi năm của tổ hợp môn đạt từ 18 điểm trở lên.
• Điểm thi THPT quốc gia: thông báo mức điểm sàn xét tuyển sau khi có kết quả thi THPT quốc gia.
• Kết quả bài thi đánh giá năng lực của ĐH quốc gia TP. HCM năm 2019

HỒ SƠ DỰ TUYỂN:

• Đơn xin xét tuyển
• Bản photo công chứng học bạ THPT; 
• Bản photo công chứng bằng tốt nghiệp THPT hoặc Giấy chứng nhận tốt nghiệp THPT; 
• Giấy chứng nhận ưu tiên; 
• Hai phong bì đã dán sẵn tem và ghi rõ địa chỉ liên lạc của thí sinh.

KẾ HOẠCH ĐÀO TẠO:

Cấu trúc kiến thức và kỹ năng của chương trình đào tạo:

• Kiến thức giáo dục đại cương: 32
• Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp: 88

Tổng khối lượng chương trình: 120 tín chỉ

ĐÁNH GIÁ:

Thang điểm:

• Theo Quy chế Đào tạo đại học theo hệ thống tín chỉ (Ban hành kèm theo Quyết định số 1603/QĐ-DCT ngày 23/8/2017 của Hiệu trưởng Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh về việc ban hành Quy chế đào tạo Đại học theo tín chỉ).

Yêu cầu đánh giá

Sau khi hoàn thành chương trình đào tạo ngành Cử nhân Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực, học viên bắt buộc phải đạt được những yêu cầu đánh giá sau:

Kiến thức giáo dục đại cương, kiến thức cơ sở ngành và kiến thức chuyên sâu về lĩnh vực dinh dưỡng ứng dụng trong công nghệ thực phẩm và nấu ăn.

• ELO1: Vận dụng các kiến thức đại cương về khoa học tự nhiên và khoa học xã hội vào lĩnh vực dinh dưỡng ứng dụng trong công nghệ thực phẩm và nấu ăn;
• ELO2: Vận dụng, phân tích các kiến thức cơ sở ngành về lĩnh vực dinh dưỡng ứng dụng trong công nghệ thực phẩm và nấu ăn;
• ELO3: Vận dụng, phân tích, tổng hợp các kiến thức chuyên sâu về lĩnh vực dinh dưỡng ứng dụng trong công nghệ thực phẩm và nấu ăn.

Kỹ năng cá nhân, nghề nghiệp trong lĩnh vực lĩnh vực dinh dưỡng và ẩm thực

• ELO4: Hình thành ý tưởng, thiết lập các yêu cầu, thiết kế và phát triển sản phẩm, quá trình, quy trình trong sản xuất thực phẩm và nấu ăn;
• ELO5: Thực hiện thành thạo các kỹ năng chuyên môn về lĩnh vực dinh dưỡng ứng dụng trong công nghệ sản xuất thực phẩm và nấu ăn;
• ELO6: Có khả năng triển khai thực hiện, giám sát các hoạt động liên quan đến sản xuất thực phẩm và nấu ăn;
• ELO7: Phân tích, lập luận tầm hệ thống và giải quyết vấn đề về lĩnh vực dinh dưỡng ứng dụng trong công nghệ thực phẩm và nấu ăn.

Khả năng giao tiếp và làm việc

• ELO8: Làm việc độc lập, có kỹ năng lãnh đạo và làm việc nhóm;
• ELO9: Có khả năng sử dụng tốt ngoại ngữ và tin học trong giao tiếp, nghiên cứu tài liệu chuyên ngành.

Thái độ, ý thức và hành vi

• ELO10: Đáp ứng các chuẩn mực đạo đức nghề nghiệp, các qui định về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm trong sản xuất thực phẩm và nấu ăn;
• ELO11: Nhận thức về sự cần thiết và chủ động tham gia vào việc học tập suốt đời

TỐT NGHIỆP:

Điều kiện tốt nghiệp:

• Đạt chuẩn trình độ ngoại ngữ: Chứng chỉ ngoại ngữ tối thiểu bậc 3 theo Khung năng lực Ngoại ngữ của Việt nam có 6 bậc (theo Quyết định số 1092/QĐ-DCT, ngày 22 tháng 07 năm 2016của Hiệu trưởng Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh);
• Đạt chứng chỉ Ứng dụng công nghệ thông tin cơ bản (theo Quyết định số 1093/QĐ DCT, ngày 22 tháng 07 năm 2016 của Hiệu trưởng Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh);
• Hoàn thành tất cả các học phần Giáo dục thể chất và Giáo dục an ninh quốc phòng; Các điều kiện để xét công nhận tốt nghiệp theo Quy chế đào tạo Đại học theo Quyết định số 1603/QĐ-DCT ngày 23/8/2017 của Hiệu trưởng Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh về việc ban hành Quy chế đào tạo Đại học theo tín chỉ,

Triển vọng nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp:

• Kỹ sư Khoa học dinh dưỡng và ẩm thực có thể đảm nhiệm các công việc của chức danh nghề nghiệp Dinh dưỡng, là chuyên gia dinh dưỡng - ẩm thực, nghiên cứu phát triển sản phẩm, quản lý cho các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm dinh dưỡng, bếp, nhà hàng, khoa/trung tâm dinh dưỡng, bệnh viện, các cơ sở chăm sóc sức khỏe.
• Có thể đảm nhiệm vị trí nghiên cứu viên trong trong lĩnh vực Khoa học dinh dưỡng - ẩm thực.
• Có thể làm cán bộ giảng dạy trong các trường đại học, cao đẳng, trung cấp đào tạo chuyên ngành Khoa học dinh dưỡng - ẩm thực.

Khả năng học tập và nâng cao trình độ sau khi tốt nghiệp:

• Sau khi tốt nghiệp đại học, sinh viên có thể học tiếp lên trình độ sau đại học trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, dinh dưỡng.

Đại học Công nghiệp thực phẩm TP.HCM

Địa chỉ: 140 Lê Trọng Tấn, Phường 15, Tân Phú, Hồ Chí Minh, Việt Nam