Trung cấp Chế biến thực phẩm (MS: 2790)

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

 - Kiến thức

• Nắm được những kiến thức cơ bản về khoa học thực phẩm: Về hoá sinh thực phẩm, vi sinh thực phẩm, dinh dưỡng thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm;
• Nắm được các kiến thức cơ bản về công nghệ thực phẩm: các quá trình công nghệ cơ bản trong chế biến thực phẩm;
• Thông thạo các kiến thức bổ trợ của ngành thực phẩm: Vẽ kỹ thuật, xử lý môi trường, marketing, bao bì, phụ gia thực phẩm;
• Vận dụng được các kiến thức khoa học, công nghệ và các kiến thức bổ trợ vào các lĩnh vức chuyên ngành mà người học sẽ làm việc tại các cơ sở chế biến thực phẩm;
• Hiểu và giải thích được những biến đổi hoá học, sinh học và lý học xảy ra trong quá trình bảo quản và sản xuất thực phẩm. Hiểu biết và giải thích được các  yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất;
• Có khả năng ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật, công nghệ vào thực tế sản xuất dưới sự chỉ đạo của cán bộ kỹ thuật có trình độ cao hơn.

 - Kỹ năng

• Vận hành thành thạo trang thiết bị có mức độ phức tạp vừa phải trên dây chuyền sản xuất thực phẩm;
• Có kinh nghiệm và thành thạo trong việc đánh giá chất lượng sản phẩm ở từng giai đoạn sản xuất bằng phương pháp cảm quan;
• Chỉ đạo thực hiện được một số công đoạn chế biến thực phẩm;
• Thực hiện thành thạo được một số phép phân tích chỉ tiêu chất lượng đơn giản  (chỉ tiêu hoá học, chỉ tiêu vật lý, chỉ tiêu sinh học, chỉ tiêu cảm quan);
• Bảo dưỡng được các trang thiết bị chế biến thực phẩm theo qui trình sửa chữa nhỏ;
• Có khả năng kiểm tra và giám sát chuyên môn đối với công nhân bán lành nghề hoặc công nhân lành nghề khác;
• Có khả năng làm việc độc lập hoặc làm việc phối hợp với những người trong tổ, trong ca sản xuất.

 HÌNH THỨC VÀ THỜI GIAN ĐÀO TẠO

• Hình thức đào tạo: Chính quy
• Thời gian đào tạo:  02 năm 

ĐỐI TƯỢNG TUYỂN SINH

• Đối tượng đã tốt nghiệp THCS

 HỒ SƠ

• Phiếu đăng ký tuyển sinh
• Bảng photo học bạ (công chứng)
• Bản sao CMND (công chứng)
• Bản sao Hộ khẩu (công chứng)
• Bản sao Giấy khai sinh (công chứng)
• Bản sao bằng tốt nghiệp hoặc giấy chứng nhận tốt nghiệp (công chứng)

TỐT NGHIỆP

 - Triển vọng công việc sau khi tốt nghiệp

• Sau khi tốt nghiệp ngành Chế biến thực phẩm, sinh viên có đủ khả năng trực tiếp tham gia sản xuất trên các dây chuyền công nghệ chế biến thực phẩm của các cơ sở sản xuất trong nước hoặc xuất khẩu lao động sang các nước khác. Sinh viên có thể học lên cấp bậc cao hơn.

Cao Đẳng Nghề TP.HCM

Địa chỉ : 235 Hoàng Sa, P.Tân Định, Q.1, TP.HCM