- Trang chủ
- Khóa học dài hạn
- Cao đẳng bách khoa Nam Sài Gòn
- Cử nhân thực hành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống NSG

Cử nhân thực hành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống (MS: 4569)
Cao đẳng bách khoa Nam Sài Gòn



Thông tin khóa học
Cao đẳng bách khoa Nam Sài Gòn |
|
Cử nhân thực hành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống |
|
Trong nước | |
Cử nhân thực hành | |
Tự kiểm định | |
Công lập | |
Xét tuyển hồ sơ | |
Chính quy | |
Trong tuần | |
2,5 năm | |
Liên tục | |
TP.HCM |
Thành lập năm 1999
Chứng nhận BQVA - ISO 9001 : 2015
3 cơ sở khang trang, hiện đại.
Đa dạng nghề bậc Cao đẳng, Trung cấp, Sơ cấp nghề
Cơ hội thực tập tại Nhật
>80% sinh viên tốt nghiệp có việc làm
MỤC TIÊU ĐÀO TẠO
Người học được trang bị kiến thức, kỹ năng cơ bản về Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, với các hình thức phục vụ đa dạng ăn uống (ăn theo thực đơn, chọn món, buffet, các loại tiệc, các loại đồ uống pha chế, đồ uống không cồn, đồ uống có cồn, các hình thức phục vụ khác,…) đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, vệ sinh, an toàn, an ninh, chu đáo và lịch sự,…Quản lý, kiểm tra, đánh giá được các chỉ tiêu chất lượng trong phục vụ khách ăn uống tại nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh ăn uống. Thiết kế, sắp xếp được một ca sản xuất, phục vụ khách tại nhà hàng.
Ngoài ra, người học cũng được trang bị những kiến thức cơ bản về tin học, ngoại ngữ, giáo dục thể chất, chính trị, pháp luật, quốc phòng – an ninh cơ bản, biết vận dụng và thực hành thành thạo các công việc chuyên môn trong nghề Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
HÌNH THỨC VÀ THỜI GIAN ĐÀO TẠO
- Đào tạo theo tín chỉ : 73 tín chỉ.
- Thời gian đào tạo : 2,5 năm (5 học kì)
ĐỐI TƯỢNG DỰ TUYỂN:
- Theo quy định của Bộ giáo dục và quy định của Trường Cao đẳng Nam Sài Gòn.
ĐIỀU KIỆN DỰ TUYỂN:
- Đã tốt nghiệp THPT.
HÌNH THỨC DỰ TUYỂN:
Hình thức 1 :
- Xét điểm thi THPT Quốc gia (căn cứ vào điểm thi tốt nghiệp THPT Quốc gia năm 2019).
- Điểm sàn nhận hồ sơ tuyển sinh : Có tổng điểm 3 môn trong tổ hợp xét tuyển điểm thi THPT Quốc gia từ 9,0 trở lên. Trong đó, không môn nào có điểm thi dưới 2,5 điểm (không nhân hệ số).
Hình thức 2 :
- Xét tuyển học bạ THPT ( căn cứ vào điểm tổng kết môn học lớp 12 hoặc bảng điểm tốt nghiệp các môn văn hóa đối với học sinh Trung cấp).
- Điểm sàn nhận hồ sơ tuyển sinh : Có tổng điểm 3 môn trong tổ hợp xét tuyển học bạ hoặc bảng điểm tốt nghiệp văn hóa từ 9,0 trở lên (không nhân hệ số). Trong đó không có môn nào có điểm tổng kết dưới 2,5 điểm.
HỒ SƠ DỰ TUYỂN:
- Phiếu đăng kí Tuyển sinh ( Tại phòng ghi danh hoặc tải mẫu trên trang web của trường)
- Bản sao y chứng thực Bằng tốt nghiệp THPT (hoặc tương đương trở lên) hoặc giấy chứng nhận tốt nghiệp tạm thời.
- Bản sao y chứng thực học bạ THPT hoặc tương đương trở lên.
- Bản sao y chứng thực phiếu điểm THPT Quốc gia.
- Bản sao y chứng thực bảng điểm (đối với học sinh tốt nghiệp Trung cấp).
- Bản sao y chứng thực giấy chứng nhận đối tượng ưu tiên (nếu có).
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO:
Mã môn học |
Tên môn học |
Tín chỉ |
I |
CÁC MÔN CHUNG |
21 |
MH 01 |
Giáo dục chính trị |
4 |
MH 02 |
Pháp luật |
2 |
MH 03 |
Giáo dục thể chất |
2 |
MH 04 |
Giáo dục quốc phòng – An ninh |
3 |
MH 05 |
Tin học |
3 |
MH 06 |
Ngoại ngữ (Tiếng Anh) |
6 |
MH 07 |
Kỹ năng giao tiếp |
1 |
II |
CÁC MÔN CHUYÊN NGÀNH |
51 |
II.1 |
MÔN CƠ SỞ |
14 |
MH 08 |
Tổng quan du lịch và khách sạn |
2 |
MH 09 |
Tâm lý và kỹ năng giao tiếp ứng xử với khách du lịch. |
2 |
MH 10 |
Nghiệp vụ lưu trú |
2 |
MH 11 |
Văn hóa ẩm thực |
2 |
MH 12 |
Nghiệp vụ thanh toán |
1 |
MH 13 |
Marketing nhà hàng, khách sạn. |
2 |
MH 14 |
Quản trị tiệc |
2 |
MH 15 |
Môi trường và an ninh, an toàn trong nhà hàng. |
1 |
II.2 |
MÔN HỌC CHUYÊN MÔN |
33 |
MH 16 |
Anh văn chuyên ngành |
2 |
MH 17 |
Nghiệp vụ nhà hàng |
4 |
MH 18 |
Thực tập nghiệp vụ nhà hàng |
2 |
MH 19 |
Nghiệp vụ lễ tân |
2 |
MH 20 |
Lý thuyết nghiệp vụ bar |
4 |
MH 21 |
Thực tập nghiệp vụ bar |
2 |
MH 22 |
Nghiệp vụ buồng |
4 |
MH 23 |
Thực tập nghiệp vụ buồng |
2 |
MH 24 |
Kiến tập nghiệp vụ lễ tân, nhà hàng tại khách sạn và resort |
2 |
MH 25 |
Kỹ thuật chế biến các món ăn Âu |
2 |
MH 26 |
Kỹ thuật chế biến các món ăn Á |
2 |
MH 27 |
Thực tập tốt nghiệp |
2 |
II.2 |
MÔN HỌC TỰ CHỌN |
4 |
MH 28 |
Sinh lý dinh dưỡng |
4 |
MH 29 |
Xây dựng thực đơn. |
2 |
TỔNG CỘNG |
72 |
ĐÁNH GIÁ:
Thang điểm
- Theo quy định của Bộ giáo dục và của Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn.
Yêu cầu đánh giá
- Về kiến thức :
+ Trình bày được các kiến thức chuyên môn về tổ chức, đón tiếp và phục vụ khách ăn uống tại các nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác.
+ Giải thích được các yêu cầu về tổ chức, đón tiếp và phục vụ khách ăn uống tại các nhà hàng, khách sạn, và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác.
+ Nhận biết được các hình thức phục vụ : ăn theo thực đơn, chọn món, buffet, các loại tiệc, các loại đồ uống pha chế, đồ uống không cồn, đố uống có cồn, các hình thức phục vụ khác.
+ Xác định chính xác và kiểm tra, đánh giá được một số yêu cầu về chất lượng, vệ sinh, an toàn, an ninh, chu đáo và lịch sự trong quá trình phục vụ khách tại nhà hàng.
+ Giải thích được các kiến thức cơ bản về quản lý và tổ chức công việc trong nghề quản trị nhà hàng như : + Quản trị nhân lực, quản trị cơ sở vật chất kĩ thuật, tổ chức sản xuất và phục vụ, quản trị chất lượng, quản trị tài chính, hạch toán định mức.
+ Nhận thức và tiếp cận được các kiến thức về quản trị một cơ sở kinh doanh ăn uống trong cơ chế thị trường.
+ Quản lý, kiểm tra, đánh giá được các chỉ tiêu chất lượng trong phục vụ khách ăn uống tại nhà hàng, khách sạn, và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác.
+ Thiết kế, sắp xếp được một ca sản xuất, phục vụ khách tại nhà hàng.
+ Định mức được nhân công, nguyên liệu, chi phí để quá trình phục vụ khách diễn ra liên tục, đảm bảo chi phí sản xuất thấp nhất và đạt hiệu quả cao.
+ Đạt chứng chỉ ứng dụng công nghệ thông tin cơ bản hoặc tương đương.
- Về kỹ năng :
+ Đón tiếp khách thân thiện, đúng quy trình.
+ Tổ chức được quá trình phục vụ khách tại các nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác, với các hình thức phục vụ đa dạng khác nhau.
+ Lựa chọn và tổ chức triển khai linh hoạt các phương án phục vụ khách ăn uống theo yêu cầu của khách và thực tế nơi làm việc.
+ Pha chế được các loại đồ uống cơ bản.
+ Thao tác phục vụ khách ăn uống thành thạo, đúng tiêu chuẩn, phù hợp với các hình thức phục vụ đa dạng khác nhau.
+ Tính toán , xây dựng được thực đơn theo yêu cầu và tư vấn khách lựa chọn thực đơn phù hợp.
+ Tổ chức được các hoạt động quản lý và triển khai thực hiện được các hoạt động nghiệp vụ trong nhà hàng, giám sát công việc của các nhóm phục vụ.
+ Kiểm tra được các chỉ tiêu chất lượng phục vụ ăn uống và thực hiện quá trình đánh giá chất lượng.
+ Làm việc độc lập, làm việc theo nhóm và ứng dụng công nghệ, kỹ thuật vào công việc.
+ Tính toán và định mức chính xác về nhân công, chi phí, trang thiết bị, dụng cụ trên cơ sở điều kiện thực tế của doanh nghiệp.
+ Giám sát được việc thực hiện các biên pháp vệ sinh, an ninh, an toàn và phòng chống cháy nổ trong quá trình chuẩn bị và phục vụ khách ăn uống.
+ Giải quyết được các tình huống phát sinh trong thời gian làm việc.
+ Đào tạo, bồi dưỡng, hướng dẫn, kèm cặp kỹ năng nghề cho nhân viên có bậc thợ thấp hơn.
+ Tiếng Anh : A2.
- Về phẩm chất đạo đức và nghề nghiệp
Có đạo đức, sức khỏe, lương tâm nghề nghiệp, có ý thức kỷ luật, tác phong công nghiệp, có khả năng tổ chức và thực hiện các nhiệm vụ của nghề quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
TỐT NGHIỆP:
Điều kiện tốt nghiệp
- Theo quy định của Bộ giáo dục và của Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn.
Triển vọng nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp
- Trực tiếp tham gia quản lý, phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn trong nước hoặc nước ngoài.
- Làm kĩ thuật viên nghiệp vụ Bàn, Bar.
- Giám sát viên nghiệp vụ Bàn, Bar.
- Làm tổ trưởng Bàn, Bar tại các nhà hàng khách sạn.
- Trợ lý giám đốc nhà hàng, khách sạn.
Khả năng học tập, nâng cao trình độ sau khi tốt nghiệp
- Tìm được việc làm, tự tạo việc làm hoặc tiếp tục học lên trình độ cao hơn sau khi tốt nghiệp
Cao đẳng bách khoa Nam Sài Gòn
Địa chỉ: 47 Đường Cao Lỗ, Phường 4, Quận 8, Hồ Chí Minh 790000, Việt Nam
Đánh giá của học viên
0
Đánh giá trung bình
-
0%
-
0%
-
0%
-
0%
-
0%
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào

- Tự kiểm định
- 2,5 năm

- Tự kiểm định
- 1,5 năm
Cử nhân thực hành hướng dẫn du lịch
Cao đẳng bách khoa Nam Sài Gòn
- 10.850.000 đ
-
-
- So sánh chi tiết

- Tự kiểm định
- 1,5 năm

- Tự kiểm định
- 2.5 năm
- 21 Bình luận
-
Tâm MinhHọc phí cho khóa học bao nhiêu thế ad
-
Tâm Minhcảm ơn ad, ad rất có tâm
-
CSKH EdunetHọc phí công bố 21.600.000 đ
-
-
Minh Kínhcách đánh gia tốt nghiệp của trường ra sao vậy ad
-
Minh Kínhcảm ơn ad
-
CSKH Edunetđể mình gửi chi tiết cho bạn nhé
-
-
Trần Văn CươngHình thức dự tuyển ra sao thế ad
-
Trần Văn CươngCảm ơn ad rất nhiều
-
CSKH Edunetmình gửi cho bạn rồi á
-
Các khóa học đã xem
Thêm vào danh sách yêu thích của bạn
THÔNG TIN CHƯƠNG TRÌNH

Cử nhân thực hành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
- Trường: Cao đẳng bách khoa Nam Sài Gòn
- Thời gian học: 2,5 năm
- Yêu cầu nhập học: 2
- Địa điểm học tập: TP.HCM
- Khai giảng: Tháng 8
Chi tiết khoản Học phí
- Học phí: 21.600.000 ₫
- Học phí ưu đãi: Miễn phí
- Tổng cộng: 21.600.000 ₫
- Chi tiết
- Số tiền
- Phí ghi danh(nộp đăng ký) Miễn phí
- Sách giáo khoa: Miễn phí
- Kỳ I: Miễn phí
- Kỳ II: Miễn phí
- Tổng cộng: 21.600.000 ₫
Khóa học không được phép thanh toán online, vui lòng gửi đăng ký trực tuyến cho chúng tôi
- © 2017 Edunet.All rights reserved.
-
THÔNG TIN CHƯƠNG TRÌNH

Cử nhân thực hành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
- Trường: Cao đẳng bách khoa Nam Sài Gòn
- Thời gian học: 2,5 năm
- Yêu cầu nhập học: 2
- Địa điểm học tập: TP.HCM
- Khai giảng: Tháng 8
Để nộp học phí trực tuyến, bạn cần có thẻ ATM/Debit/Credit của ngân hàng và vui lòng thực hiên các bước bên dưới.
Chi tiết khoản Học phí
- Học phí: 21.600.000 ₫
- Học phí ưu đãi: Miễn phí
- Tổng cộng: 21.600.000 ₫
- Chi tiết
- Số tiền
- Phí ghi danh(nộp đăng ký) Miễn phí
- Sách giáo khoa: Miễn phí
- Kỳ I: Miễn phí
- Kỳ II: Miễn phí
- Tổng cộng: 21.600.000 ₫
- © 2017 Edunet.All rights reserved.
-