Trung cấp Quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống

(MS: 18126)

Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch

Loại hình đào tạo:

Trong nước

Bậc học:

Trung Cấp

Kiểm định:

Không đề cập

Loại hình trường:

Công lập

Yêu cầu nhập học:

Xét tuyển hồ sơ

Hình thức đào tạo:

Chính quy

Thời gian học:

Trong giờ hành chính

Thời lượng đào tạo:

2 năm

Dự kiến khai giảng:

Liên tục

Địa điểm đào tạo:

Thái Nguyên

Thành lập năm 1962

Chương trình học gắn với thực tiễn

Thuộc Bộ Công thương

Mở rộng hợp tác quốc tế

14 ngành nghề cao đẳng, trung cấp

Cơ sở vật chất khang trang, hiện đại

Theo học ngành quản lý kinh doanh và dịch vụ ăn uống, sinh viên sẽ được đào tạo những kiến thức cơ bản về kinh doanh nhà hàng và ẩm thực như: quản lý về chất lượng dụ lịch, phân tích du lịch, phương pháp xây dựng khẩu phần, thực đơn, dinh dưỡng học. Ngoài ra sinh viên còn được trang bị những kỹ năng nghiệp vụ chuyên môn như kế toán tài chính, kỹ thuật chế biến món ăn Âu – Á, kỹ thuật pha chế đồ uống;…
Khối lượng kiến thức toàn khóa học: 72 tín chỉ.

HÌNH THỨC VÀ THỜI GIAN ĐÀO TẠO

Hình thức đào tạo: Chính quy

Thời gian đào tạo: 2 năm.

ĐIỀU KIỆN DỰ TUYỂN

Đối tượng và điều kiện dự tuyển

Học sinh đã tốt nghiệp trung học phổ thông (hoặc tương đương); có hạnh kiểm Khá trở lên và không có dị tật;

Hình thức dự tuyển

Hồ sơ xét tuyển

Phiếu đăng ký xét tuyển;
Học bạ (bản chính hoặc bản photo);
Giấy khai sinh (bản chính hoặc bản sao công chứng).
Bằng tốt nghiệp THPT, THCS hoặc Giấy chứng nhận tốt nghiệp THPT, THCS tạm thời (trong trường hợp chưa có bằng tốt nghiệp) (bản photo);
Phiếu đăng ký học
4 ảnh 3x4

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

Mã MH	Tên môn học	Số tín chỉ	Thời gian học tập (giờ)
			Tổng số	Trong đó
			Tổng số	Lý thuyết	Th.hành/ thực tập/ bài tập/ thảo luận	Thi/ Kiểm tra
I	Các môn học chung	12	255	94	148	13
MH01	Chính trị	2	30	15	13	2
MH02	Pháp luật	1	15	9	5	1
MH03	Giáo dục thể chất	1	30	4	24	2
MH04	Giáo dục quốc phòng và an ninh	2	45	21	21	3
MH05	Tin học	2	45	15	29	1
MH06	Ngoại ngữ	4	90	30	56	4
II	Các môn học chuyên môn	60	1575	440	1066	69
II.1	Môn học cơ sở	11	165	155		10
MH07	Kinh tế nhà hàng, khách sạn	2	30	28	-	2
MH08	Tâm lý du khách và kỹ năng GT	2	30	28	-	2
MH09	Thương phẩm hàng TP	2	30	28	-	2
MH10	Sinh lý dinh dưỡng và VSATTP	3	45	43	-	2
MH11	Marketing du lịch	2	30	28	-	2
II.2	Môn học chuyên môn	47	1380	257	1066	57
MH12	Ngoại ngữ chuyên ngành PVNH	4	60	57	-	3
MH13	Quản trị nhà hàng	4	60	57	-	3
MH14	Lý thuyết nghiệp vụ lưu trú	3	45	43	-	2
MH15	Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng	4	60	57	-	3
MH16	Lý thuyết chế biến món ăn	3	45	43	-	2
MH17	Thực hành chế biến món ăn	2	60	-	52	8
MH18	Thực hành nghiệp vụ nhà hàng I	3	90	-	82	8
MH19	Thực hành nghiệp vụ nhà hàng II	2	60	-	52	8
MH20	Thực hành nghiệp vụ lưu trú	2	60	-	52	8
MH21	Thực hành quản trị nhà hàng	4	120	-	108	12
MH22	Thực tập TN	16	720		720
II.3	Môn học tự chọn (chọn 1 trong 2)	2	30	28	-	2
MH23	Tổ chức sự kiện	2	30	28	-	2
MH24	Văn hóa ẩm thực	2	30	28	-	2
	Tổng cộng	72	1830	534	1214	82