Trung cấp Kỹ thuật chế biến món ăn

HÌNH THỨC VÀ THỜI GIAN ĐÀO TẠO

Hình thức đào tạo: Chính quy

Thời gian đào tạo: 1,5 năm

ĐIỀU KIỆN DỰ TUYỂN

Đối tượng và điều kiện dự tuyển

• Là những thí sinh đã tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương.
• Tuyển sinh trên toàn quốc.

Hình thức dự tuyển

• Xét tuyển học bạ hoặc Điểm thi tốt nghiệp THPT

Hồ sơ dự tuyển

• Đơn đăng ký dự tuyển (theo mẫu)
• Học bạ, Bằng tốt nghiệp hoặc giấy chứng nhận tốt nghiệp tạm thời

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

• Chương trình đào tạo trang bị kiến thức chuyên môn về kinh doanh ăn uống, tổ chức, chế biến các món ăn tại khách sạn, nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống với các hình thức phục vụ ăn uống đa dạng (các bữa ăn thường, các bữa tiệc và ăn tự chọn...) đáp ứng các yêu cầu về chất lượng (đảm bảo giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan và vệ sinh an toàn thực phẩm...) đồng thời phù hợp với khẩu vị, tập quán ăn uống của du khách trong nước và quốc tế.
• Sinh viên được cung cấp những kiến thức cần thiết cho nghiệp vụ kỹ thuật chế biến món ăn như: Tổng quan du lịch và khách sạn, văn hoá ẩm thực, thương phẩm và an toàn thực phẩm, sinh lý dinh dưỡng, nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ chế biến bánh và món ăn tráng miệng, xây dựng thực đươn, tổ chức sự kiện....
• Các môn học chính:

Tổng quan du lịch và khách sạn

Thực phẩm và an toàn thực phẩm

Văn hóa Ẩm thực

Kỹ thuật chế biến món ăn (Nghiệp vụ bàn, bếp)

Xây dựng thực đơn