Cử nhân Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

(MS: 15751)

Đại học Hạ Long

Cử nhân Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Thông tin khóa học

Trường

Đại học Hạ Long

Chương trình

Cử nhân Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Loại hình đào tạo:

Trong nước

Bậc học:

Cử nhân

Kiểm định:

Tự kiểm định

Loại hình trường:

Công lập

Yêu cầu nhập học:

Xét tuyển hồ sơ

Hình thức đào tạo:

Chính quy

Thời gian học:

Trong giờ hành chính

Thời lượng đào tạo:

4 năm

Dự kiến khai giảng:

Tháng 9

Địa điểm đào tạo:

Quảng Ninh

Thành lập năm 2014

Chương trình học gắn với thực tiễn

288+ giảng viên trình độ sau đại học

Hỗ trợ tối đa & linh hoạt

Trường gôm 2 cơ sở đào tạo

90% sinh viên có việc làm sau tốt nghiệp

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành học chuyên sâu về lĩnh vực quản lý nhà hàng và chế biến món ăn về phương diện văn hóa ẩm thực với công việc cụ thể là quản lý các khâu về ẩm thực, yến tiệc, hội nghị, sự kiện, chế biến món ăn…
Theo học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống sinh viên được trang bị những kiến thức chuyên môn về kinh tế học; Các kiến thức cơ bản về quản trị và quản trị kinh doanh; Tổng quan du lịch, về các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, xây dựng khẩu phần ăn khoa học, hợp lý; Các loại thực phẩm dùng trong chế biến, thương phẩm và an toàn thực phẩm trong chế biến món ăn; Đặc điểm phong tục tập quán của các nước trên thế giới và Việt Nam; Khái niệm và cách thức xây dựng thực đơn các loại thực đơn; Các loại mẫu cắt tỉa, nghệ thuật điêu khắc củ quả phục vụ nghề kỹ thuật chế biến món ăn.
Ngày nay, sự gia tăng liên tục các nhà hàng, cửa hàng ăn uống và các dịch vụ ăn uống để phục vụ cho nhu cầu thưởng thức ẩm thực ngày càng lớn, đồng thời các doanh nghiệp kinh doanh về lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống nước ngoài cũng đang có định hướng phát triển lâu dài tại Việt Nam. Với những thuận lợi trên, có rất nhiều cơ hội việc làm cho tân cử nhân ngành Quản trị nhà hàng khách sạn.

HÌNH THỨC VÀ THỜI GIAN ĐÀO TẠO

Hình thức đào tạo: Chính quy

Thời gian đào tạo: 4 năm

ĐIỀU KIỆN DỰ TUYỂN

Đối tượng và điều kiện dự tuyển

Là những thí sinh đã tốt nghiệp Trung học phổ thông hoặc tương đương.
Tuyển sinh trên toàn quốc.

Hình thức dự tuyển

04 phương thức xét tuyển độc lập:

Phương thức 1 (1% = 10 chỉ tiêu): Xét tuyển thẳng theo quy định của Bộ GD&ĐT (cập nhật chi tiết khi Bộ GD có hướng dẫn).
Phương thức 2 (50% = 630 chỉ tiêu): Xét tuyển kết quả kỳ thi tốt nghiệp THPT. Điểm xét tuyển = M1+M2+M3 + điểm ưu tiên (nếu có)
Phương thức 3 (45% = 560 chỉ tiêu): Xét tuyển kết quả học bạ THPT
Phương thức 4 (2% = 25 chỉ tiêu): Xét tuyển kết hợp (sử dụng điểm của 2 trong 3 môn thuộc tổ hợp xét tuyển và chứng chỉ ngoại ngữ/chứng nhận học sinh giỏi cấp tỉnh/học sinh giỏi THPT 3 năm liền.

NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO

Khối kiến thức	Mã học phần	Tên học phần	Kỳ thứ	Số tín chỉ	Tổng số tiết	Điều kiện tiên quyết	Bắt buộc	Tự chọn	Ghi chú
Kiến thức cơ sở ngành	DL605001	Kinh tế du lịch	1	3	45		X
	DL606029	Quản trị học	1	2	30		X
	VH602005	Cơ sở văn hóa Việt Nam	1	2	30			X
	VH602013	Địa chí Quảng Ninh	1	2	30			X
Kiến thức giáo dục đại cương	CB601001	Triết học Mác - Lênin	1	3	45		X
	NN602131	Tiếng Anh 1	1	2	60		X
	CB601022	Giáo dục thể chất 1	1	1	30		X
	CB601024	Giáo dục Quốc phòng - An ninh	1	8	240		X
Kiến thức ngành	DL605006	Tâm lý khách du lịch	1	2	30		X
Kiến thức cơ sở ngành	DL606026	Kinh tế vi mô	2	2	30		X
	DL607054	Văn hóa ẩm thực	2	2	30		X
	SP605036	Xác xuất - Thống kê	2	3	45		X
Kiến thức giáo dục đại cương	CB601002	Kinh tế chính trị Mác - Lênin	2	2	30		X
	NN602132	Tiếng Anh 2	2	2	60		X
	CB601023	Giáo dục thể chất 2	2	2	60		X
Kiến thức ngành	DL607059	Cắt tỉa và trang trí món ăn	2	4	120		X
Kiến thức ngành	DL607060	Lý thuyết chế biến món ăn	2	2	30		X
Thực tập tốt nghiệp	DL607071	Thực tập 1	2	2	45		X
Kiến thức cơ sở ngành	DL606027	Kinh tế vĩ mô	3	2	30			X
Kiến thức cơ sở ngành	DL606030	Nguyên lý kế toán	3	2	30			X
Kiến thức giáo dục đại cương	CB601003	Chủ nghĩa xã hội khoa học	3	2	30		X
	NN602133	Tiếng Anh 3	3	2	60		X
	IT601001	Tin học ứng dụng	3	3	60		X
Kiến thức ngành	DL605009	Marketing du lịch	3	2	30		X
	DL607056	Tổ chức sự kiện nhà hàng, khách sạn	3	3	45		X
	DL607061	Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam	3	4	120		X
Kiến thức giáo dục đại cương	CB601004	Tư tưởng Hồ Chí Minh	4	2	30		X
	CB601007	Pháp luật đại cương	4	3	45		X
	NN602134	Tiếng Anh 4	4	2	60		X
	SP601033	Soạn thảo văn bản	4	2	45			X
	CB601011	Nghiệp vụ văn phòng	4	2	45			X
Kiến thức ngành	DL606028	Du lịch trách nhiệm	4	2	30		X
Kiến thức ngành	DL607062	Kỹ thuật chế biến món ăn Á	4	4	120		X
Kiến thức giáo dục đại cương	CB601005	Lịch sử Đảng Cộng sản Việt Nam	5	2	30		X
Kiến thức ngành	DL605007	Giao tiếp trong kinh doanh	5	2	30		X
	DL605016	Quản trị nhân lực du lịch	5	2	30		X
	DL606037	Nghiệp vụ nhà hàng	5	4	120		X
	DL607063	Kỹ thuật chế biến món ăn Âu	5	4	120		X
	DL607065	Quản trị thực đơn và suất ăn công nghiệp	5	2	30		X
Kiến thức cơ sở ngành	SP601031	Phương pháp luận nghiên cứu khoa học	6	2	45		X
Kiến thức ngành	DL606036	Nghiệp vụ pha chế đồ uống	6	4	120		X
	DL607064	Kỹ thuật chế biến món ăn tráng miệng	6	4	120		X
	DL607067	Hạch toán định mức	6	2	30			X
	DL607068	Sinh lí dinh dưỡng	6	2	30			X
	DL607069	Tổ chức lao động nhà bếp	6	2	30			X
	DL607070	Thương phẩm hàng thực phẩm	6	2	30			X
Thực tập tốt nghiệp	DL607072	Thực tập 2	6	2	90		X
Kiến thức ngành	DL605017	Kỹ năng thuyết trình và đàm phán	7	2	30		X
	DL607057	Quản trị nhà hàng	7	2	30		X
	DL607075	Cắm hoa trang trí bàn tiệc	7	2	60		X
	DL607058	Quản trị du lịch MICE	7	2	30		X
	DL607066	Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn	7	2	30		X
	DL605018	Khởi nghiệp kinh doanh	7	2	30		X
	NN607037	Tiếng Anh chuyên ngành QTNH&DVAU	7	2	60		X
Thực tập tốt nghiệp	DL607073	Thực tập 3	8	4	180		X
	HOAD18	KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP	8	8	360			X
	DL607074	Kỹ thuật chế biến món ăn Quảng Ninh	8	2	60			X
	DL606052	Quản trị dịch vụ giải trí	8	2	30			X
	DL606040	Quản trị bar và đồ uống	8	2	60			X
	DL606053	Quản trị tác nghiệp khách sạn	8	2	30			X