Trung cấp Quản lý và kinh doanh nhà hàng , dịch vụ

Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức (1462)

So sánh khóa học

Loại hình đào tạo:

Trong nước

Bậc học:

Trung Cấp

Kiểm định:

Tự kiểm định

Loại hình trường:

Công lập

Yêu cầu nhập học:

Xét tuyển hồ sơ

Hình thức đào tạo:

Chính quy

Thời gian học:

Trong giờ hành chính

Thời lượng đào tạo:

3,5 năm

Dự kiến khai giảng:

Tháng 9

Nơi học:

TP. Hồ Chí Minh

30 năm

300+ Giảng viên

Khuôn viên: 50.000m²

31 ngành TC & CĐ

7.000+ Sinh viên

Bằng khen Bộ GD&ĐT

Thông tin chung

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

Kiến thức

Có kiến thức cơ sở về ngành học như : Tổng quan nhà hàng, văn hóa ẩm thực, các quy định, quy tắc về an toàn an ninh vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng khách sạn.
Vận dụng được những kiến thức về nghiệp vụ như: Bày và phục vụ bàn, pha chế và phục vụ thức uống, chế biến và phục vụ các món ăn, các món bánh, trong nhà hàng và khách sạn.
Vận dụng được những kiến thức cơ bản trong công tác quản lý chuyên môn như quảng cáo quảng bá, tổ chức sự kiện, tổ chức kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Kỹ năng

Xây dựng được kế hoạch kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống.
Thực hiện được các nghiệp vụ như: Bày và phục vụ bàn, chế biến và trình bày được các thức uống có cồn và không cồn, các món ăn Âu – Á, món bánh Âu – Á phổ biến tại các nhà hàng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

HÌNH THỨC VÀ THỜI GIAN ĐÀO TẠO

Hình thức đào tạo: Chính quy
Thời gian đào tạo: 1-3.5 năm
Đối tượng đã tốt nghiệp THCS hoặc tương đương : 03 năm đến 3,5 năm
Đối tượng đã tốt nghiệp THPT hoặc tương đương : 02 năm
Đối tượng đã tốt nghiệp THPT, đồng thời có chứng chỉ về giáo dục nghề nghiệp của nhóm ngành, nghề có thời gian đào tạo từ một năm trở lên hoặc đối với đối tượng đã có bằng tốt nghiệp từ trình độ TCCN trở lên (khác ngành đào tạo) : 01 năm đến 1,5 năm

Điều kiện dự tuyển - Yêu cầu nhập học

ĐỐI TƯỢNG TUYỂN SINH

Đối tượng đã tốt nghiệp THCS,THPT, TCCN trở lên.

HỒ SƠ

Phiếu đăng ký tuyển sinh
Bảng photo học bạ (công chứng)
Bản sao CMND (công chứng)
Bản sao Hộ khẩu (công chứng)
Bản sao Giấy khai sinh (công chứng)
Bản sao bằng tốt nghiệp hoặc giấy chứng nhận tốt nghiệp (công chứng)

Chương trình đào tạo

HỌC KỲ I
STT	Mã học phần	Tên học phần	Số tín chỉ	Loại học phần
1	CNK115070	Nghiệp vụ Bar	3.00	Bắt Buộc
2	CSK115030	Văn hóa ẩm thực	3.00	Bắt Buộc
3	CSK115040	An toàn an ninh trong nhà hàng - khách sạn	3.00	Bắt Buộc
4	CSK115050	Tổng quan nhà hàng	2.00	Bắt Buộc
5	CSK115060	Marketing nhà hàng và dịch vụ ăn uống	2.00	Bắt Buộc
6	DCK100031	Giáo dục thể chất 1	1.00	Bắt Buộc
7	DCT400010	Chính trị	2.00	Bắt Buộc
8	DCT400030	Pháp luật	1.00	Bắt Buộc
HỌC KỲ II
STT	Mã học phần	Tên học phần	Số tín chỉ	Loại học phần
1	CNK115080	Nghiệp vụ phục vụ bàn	4.00	Bắt Buộc
2	CNK115110	Nghiệp vụ chế biến bánh Á	3.00	Bắt Buộc
3	CNK115150	Nghiệp vụ chế biến món ăn Á	3.00	Bắt Buộc
4	DCK100051	Giáo dục quốc phòng và An ninh 1A	3.00	Bắt Buộc
5	DCT400090	Tin học	2.00	Bắt Buộc
6	NNT400011	Anh văn 1A	2.00	Bắt Buộc
HỌC KỲ III
STT	Mã học phần	Tên học phần	Số tín chỉ	Loại học phần
1	CNK115120	Nghiệp vụ chế biến bánh Âu	3.00	Bắt Buộc
2	CNK115140	Nghiệp vụ chế biến món ăn Âu	3.00	Bắt Buộc
3	CSK115071	Anh văn chuyên ngành nhà hàng 1	2.00	Bắt Buộc
4	DCK100052	Giáo dục quốc phòng và An ninh 1B	2.00	Bắt Buộc
5	NNK100031	Anh văn 1B	3.00	Bắt Buộc
HỌC KỲ IV
STT	Mã học phần	Tên học phần	Số tín chỉ	Loại học phần
1	TNK115010	Kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống	2.00	Bắt Buộc
2	TNK115020	Tổ chức sự kiện	2.00	Bắt Buộc
3	CNK115090	Nghiệp vụ chế biến món ăn nâng cao	2.00	Tự Chọn
4	CNK115100	Nghiệp vụ chế biến bánh mì	2.00	Tự Chọn
5	CNK115160	Kỹ năng bán hàng trong nhà hàng	2.00	Tự Chọn
HỌC KỲ PHỤ
STT	Mã học phần	Tên học phần	Số tín chỉ	Loại học phần
1	CNK115130	Thực tập doanh nghiệp nhà hàng	2.00	Bắt Buộc
HỌC KỲ PHỤ
STT	Mã học phần	Tên học phần	Số tín chỉ	Loại học phần
1	TNK115030	Thực tập tốt nghiệp	4.00	Bắt Buộc

Đánh giá tốt nghiệp

TỐT NGHIỆP

Điều kiện tốt nghiệp

Hoàn thành tất cả các học phần

Triển vọng công việc sau khi tốt nghiệp

Sau khi tốt nghiệp ngành Quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống, sinh viên có thể làm việc ở các vị trí sau:

Nhân viên làm việc tại nhà hàng và cơ sở kinh doanh ăn uống, cụ thể : Nhân viên phục vụ bàn, nhân viên pha chế tại quầy bar, nhân viên bộ phận bếp.
Nhân viên kinh doanh tại nhà hàng, các cơ sở dịch vụ ăn uống.
Tự tổ chức kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống.