Thạc sĩ Công nghệ Thực phẩm (MS: 2633)

MỤC TIÊU ĐÀO TẠO

Mục tiêu đào tạo trình độ thạc sĩ chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm của trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh bao gồm:

- Về kiến thức:

•  Nắm vững các phương pháp phân tích và công nghệ hiện đại phục vụ cho nghiên cứu khoa học và thực tiễn sản xuất ngành công nghệ thực phẩm.
•  Nắm vững cơ sở lý luận và khoa học phục vụ cho thiết kế, tổ chức, quản lý các quá trình nghiên cứu, quản lý chất lượng và bảo vệ môi trường.
•  Biết ứng dụng cơ sở lý luận và khoa học phục vụ cho cải tiến và phát triển công nghệ, phát triển sản phẩm phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu.
•  Có phương pháp luận để thực hiện các đề tài nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

- Về kỹ năng:

•  Biết sử dụng các phương pháp, trang thiết bị hiện đại phục vụ cho nghiên cứu khoa học và thực tiễn sản xuất của ngành công nghệ thực phẩm.
•  Biết thiết kế, tổ chức, quản lý các quá trình nghiên cứu, quản lý chất lượng và bảo vệ môi trường.
•  Có khả năng cải tiến và phát triển công nghệ, phát triển sản phẩm phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu.
•  Có khả năng thực hiện các đề tài nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

- Về đạo đức nghề nghiệp:

•  Có phẩm chất chính trị, đạo đức và sức khỏe tốt;
•  Yêu thích và tâm huyết với nghề đã chọn;
•  Có năng lực làm việc tại doanh nghiệp thực phẩm, cơ quan quản lý nhà nước, viện nghiên cứu, cơ sở đào tạo, đơn vị sử dụng lao động có liên quan đến lĩnh vực công nghệ thực phẩm, quản lý chất lượng, dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Trình độ và năng lực chuyên môn:

•  Có kiến thức khoa học nền tảng, có kỹ năng chuyên sâu cho nghiên cứu về một lĩnh vực khoa học hoặc hoạt động nghề nghiệp hiệu quả;
•  Có khả năng làm việc độc lập, sáng tạo và có năng lực phát hiện, giải quyết những vấn đề thuộc chuyên ngành được đào tạo.

 HÌNH THỨC VÀ THỜI GIAN ĐÀO TẠO

• Hình thức đào tạo: chính quy tập trung.
• Thời gian đào tạo: tổng thời gian đào tạo 24 tháng, thời gian tối đa là 48 tháng.

ĐỐI TƯỢNG DỰ TUYỂN

+ Tốt nghiệp đại học khối ngành Công nghệ thực phẩm, Công nghệ Sau thu hoạch, Bảo quản chế biến nông sản, Công nghệ chế biến thủy sản, Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, Công nghệ sinh học và các ngành tương đương khác.

+ Người tốt nghiệp đại học thuộc ngành đúng, ngành phù hợp được dự thi ngay sau khi tốt nghiệp. Người có bằng tốt nghiệp đại học ngành gần với chuyên ngành dự thi phải học bổ sung kiến thức trước khi dự thi theo danh mục học phần bổ sung kiến thức.

ĐIỀU KIỆN DỰ TUYỂN

- Điều kiện về văn bằng và thâm niên:

•  Tốt nghiệp đại học khối ngành Công nghệ thực phẩm, Bảo quản chế biến, Công nghệ sau thu hoạch, Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm, các ngành tương đương khác;
•  Người đăng ký dự thi đã tốt nghiệp đại học hệ tập trung dài hạn hoặc liên thông phù hợp với khối ngành tuyển sinh được dự thi ngay sau khi tốt nghiệp đại học. Người tốt nghiệp các hệ vừa làm vừa học có bằng tốt nghiệp loại khá và giỏi được thi ngay sau khi tốt nghiệp. Các trường hợp khác, phải có ít nhất 1 năm kinh nghiệm.
•  Theo Quy chế đào tạo trình độ thạc sĩ của Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh.

- Danh mục các ngành đúng, ngành gần, ngành phù hợp:

+ Ngành đúng và ngành phù hợp

• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ sau thu hoạch
• Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm
• Công nghệ chế biến thủy sản
• Khoa học dinh dwongx và ẩm thực
• Khoa học chế biến món ăn và quản trị ẩm thực

+ Ngành gần: gồm 2 nhóm:

• Nhóm 1: Công nghệ sinh học, Kỹ thuật sinh học, Công nghệ hóa học, Kỹ thuật môi trường.
• Nhóm 2: Hóa học, Hóa dược, Sinh học, Kỹ thuật nữ công, Kinh tế gia đình, Nuôi trồng thủy sản.

- Danh mục học phần bổ sung kiến thức:

Tùy theo chương trình học ghi trong bảng điểm, học viên thuộc đối tượng có bằng đại học ngành gần phải học bổ túc kiến thức. Chủ tịch Hội đồng đào tạo sẽ chọn trong số các học phần sau:

- Điều kiện miễn thi môn ngoại ngữ:

Có chứng chỉ trình độ ngoại ngữ được quy định tối thiểu cấp độ B1 trong thời hạn 02 năm từ ngày cấp chứng chỉ đển ngày đăng ký dự thi, được cấp bởi một cơ sở được Bộ GD&ĐT hoặc Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm cho phép hoặc công nhận. Các chứng chỉ được công nhận đạt chuẩn trình độ B1 như sau: 

Một số ngoại ngữ khác :

Lưu ý:

• Các điểm số nêu trên là điểm tối thiểu cần đạt được;
• Đối với một số chứng chỉ quốc tế không thông dụng khác, cơ sở đào tạo cần gửi đến Bộ Giáo dục và Đào tạo cho ý kiến về việc quy đổi tương đương.

HÌNH THỨC DỰ TUYỂN

Thí sinh đăng ký chương trình thạc sĩ Công nghệ Thực phẩm phải trải qua các môn thi tuyển sau đây:

+ Ngoại ngữ: Tiếng Anh

+ Môn cơ bản: Hóa học và hóa sinh học thực phẩm

+ Môn cơ sở: Công nghệ chế biến thực phẩm

CHÍNH SÁCH ƯU TIÊN

- Đối tượng ưu tiên :

•  Người có thời gian công tác liên tục từ 2 năm trở lên (tính đến ngày hết hạn nộp hồ sơ đăng ký dự thi) tại các địa phương được quy định là khu vực 1 trong Quy chế tuyển sinh đại học, cao đẳng hệ chính quy hiện hành. Trong trường hợp này, thí sinh phải có quyết định tiếp nhận công tác hoặc điều động, biệt phái công tác của cơ quan, tổ chức có thẩm quyền;
•  Thương binh, người hưởng chính sách như thương binh;
•  Con liệt sĩ;
•  Anh hùng lực lượng vũ trang, anh hùng lao động;
•  Người dân tộc thiểu số có hộ khẩu thường trú từ 2 năm trở lên ở địa phương được quy định tại Quy chế tuyển sinh đại học, cao đẳng hệ chính quy hiện hành;
•  Con đẻ của người hoạt động kháng chiến bị nhiễm chất độc hóa học, được Ủy ban nhân dân cấp tỉnh công nhận dị dạng, dị tật, suy giảm khả năng tự lực trong sinh hoạt, học tập do hậu quả của chất độc hóa học.

- Mức độ ưu tiên :

Người dự thi thuộc đối tượng ưu tiên được cộng vào kết quả thi mười điểm cho môn ngoại ngữ (thang điểm 100) và cộng một điểm (thang điểm 10) cho môn cơ sở ngành.

HỒ SƠ

•  Phiếu đăng ký dự thi trình độ thạc sĩ (theo mẫu);
•  Sơ yếu lý lịch có xác nhận của chính quyền địa phương hoặc cơ quan công tác (theo mẫu);
•  Giấy khám sức khỏe (không quá 6 tháng trước khi nộp hồ sơ);
•  02 ảnh 3x4 (ảnh chụp trong thời gian 6 tháng trở lại);
•  02 phong bì có dán tem ghi rõ địa chỉ người nhận;
•  02 bản sao bằng đại học, 02 bản sao bảng điểm đại học;
•  02 bản sao văn bằng, chứng chỉ ngoại ngữ (bản sao có công chứng hoặc bản photocopy kèm bản gốc để đối chiếu);
•  02 bản sao bảng điểm các môn học bổ túc kiến thức (nếu có);
•  Các loại giấy tờ nhận đối tượng ưu tiên (nếu có).

ĐÁNH GIÁ

Yêu cầu đánh giá

Sau khi hoàn thành chương trình đào tạo thạc sĩ Công nghệ Thực phẩm của trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh, học viên bắt buộc phải đạt được những yêu cầu đánh giá sau:

-Về kiến thức

• + Có các kiến thức về khoa học thực phẩm, khoa học dinh dưỡng, công nghệ sinh học thực phẩm, chế biến thực phẩm, quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm để đề xuất, cải tiến công nghệ và tiến hành nghiên cứu khoa học trong cùng lĩnh vực;
• + Có khả năng tư duy logic, hiểu được phương pháp luận nghiên cứu khoa học, có khả năng ứng dụng những kiến thức về toán, khoa học và kỹ thuật vào thực tế làm việc của khối ngành công nghệ;
• + Có kiến thực rộng để từ đó hiểu rõ tác động của các giải pháp kỹ thuật trong bối cảnh kinh tế, môi trường và xã hội toàn cầu;
• + Có khả năng tiếp tục tham gia chương trình đào tạo Tiến sĩ.

- Về kỹ năng

• + Có khả năng làm việc trong nhóm đa ngành, có năng lực làm việc độc lập, sáng tạo;
• + Có khả năng giao tiếp hiệu quả, bao gồm giao tiếp nói, viết và các dạng khác;
• + Có khả năng xác định và sử dụng tài liệu kỹ thuật phù hợp;
• + Có khả năng thiết kế và làm các thí nghiệm, phân tích và giải thích số liệu, và lập báo cáo các kết quả đạt được;
• + Có khả năng thiết kế sản phẩm, ứng dụng kết quả nghiên cứu, phát hiện và tổ chức thực hiện các công việc phức tạp trong hoạt động chuyên môn nghề nghiệp, phát huy và sử dụng hiệu quả kiến thức chuyên ngành vào việc thực hiện các công việc cụ thể, phù hợp với điều kiện thực tế tại cơ quan, tổ chức, đơn vị kinh tế;
• + Có khả năng xây dựng kế hoạch, lập dự án, thực hiện và quản lý các dự án khoa học kỹ thuật; tham gia điều hành và quản lý công nghệ kỹ thuật cho các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm.

- Về phẩm chất đạo đức và nghề nghiệp

• + Có phẩm chất đạo đức của một chuyên gia về khoa học công nghệ của ngành Công nghệ sinh học.
• + Có tinh thần cầu tiến, hợp tác và giúp đỡ đồng nghiệp. Sẵn sàng làm việc trong môi trường chuyên nghiệp và nhiều áp lực.

TỐT NGHIỆP

• Điều kiện tốt nghiệp
• + Tổng thời gian đào tạo 24 tháng, thời gian tối đa là 48 tháng;
• + Phải hoàn thành tổng số 60 tín chỉ (kể cả luận văn tốt nghiệp);
• + Có đủ điều kiện bảo vệ luận văn theo quy định;
• + Bảo vệ luận văn đạt yêu cầu;
• + Không đang trong thời gian chịu kỷ luật từ hình thức cảnh cáo trở lên hoặc đang trong thời gian bị truy cứu trách nhiệm hình sự;
• + Không bị khiếu nại, tố cáo về nội dung khoa học trong luận văn;
• + Đạt yêu cầu về trình độ ngoại ngữ: Sử dụng thành thạo Anh văn tương đương cấp độ B1 hoặc bậc 3/6 của khung châu Âu chung (Phụ lục III, thông tư 10/2011/TT-BGDĐT ngày 28 tháng 02 năm 2011 của Bộ Giáo dục và Đào tạo). Hiệu trưởng tổ chức đánh giá trình độ ngoại ngữ của học viên mỗi năm 2 lần, cách nhau 6 tháng.

Triển vọng nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp

• + Các cơ quan quản lý nhà nước, viện nghiên cứu, cơ sở đào tạo, đơn vị sử dụng lao động có liên quan đến lĩnh vực Công nghệ thực phẩm, Hóa thực phẩm, Quản lý chất lượng, Dinh dưỡng và An toàn vệ sinh thực phẩm.
• + Đào tạo tiếp tục bậc Tiến sĩ.

Công nghệ thực phẩm TP. Hồ Chí Minh

Địa chỉ : 140, Lê Trọng Tấn, P. Tây Thạnh Q, Phường 15, Tân Phú, Hồ Chí Minh, Việt Nam